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爱美食熘肝尖

2018-10-12 19:26:18

主料

猪肝 :300

辅料葱 :1根蒜 :适量水淀粉 :适量尖椒 :2个 精盐 :适量味精 :适量陈醋 :适量白糖 :适量料酒 :适量油 :适量海鲜酱油 :适量 胡萝卜 :1个

具体步骤 步1.准备好所用原料 第二步2.猪肝切片 第三步3.放入冷水中浸泡半小时左右 第四步4.根据个人喜好切配蔬菜 第五步5.把泡好的猪肝倒入开水锅中焯一下 第六步6.捞出控干水份备用 第七步7.碗中放入精盐,味精,白糖,陈醋,料酒,海鲜酱油调试好口味。 第八步8.锅内放少许油,倒入葱蒜爆香 第九步9.倒入猪肝翻炒 第十步10.放入配料 第十一步11.倒入碗汁,淋入少许水淀粉勾芡

烹饪技巧1,猪肝浸泡一下去掉血水。2,根据个人喜好选择打水焯还是油焯。过油会更加嫩滑3,提前调配好碗汁会使菜肴更入味,也更便于操作。可以根据个人口味调配4,可以选择性的加入水淀粉勾芡。这个碗汁量比较多,选择了加入淀粉勾芡,让更多汁液包裹住菜肴

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