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經常大魚大肉容易導致缺鈣

发布时间:2019-05-02 06:47:56 编辑:笔名

現在的孩子大都愛吃各種肉類食品,就是不愛吃蔬菜和水果。家長也認為,只要多吃肉、魚、蛋,蔬菜和水果吃不吃無所謂。結果不但孩子的體重不停地往上“躥”,而且1檢查,還患有缺鐵性貧血。

这是由于存在于瘦肉、动物内脏和蛋黄中的铁多为三价铁,不易被人体吸收。肉类食品只有与富含维生素c和酸味物质(如苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)的食品同时摄入,其中所含的三价铁才能转化成二价铁,而被人体充分吸收和利用。

如果只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食品,不吃或很少吃蔬菜和水果,就不能促使食物中的三价铁转化成容易被人体吸收、利用的二价铁,进而致使缺铁性贫血。富含维生素c和酸味物资的食品为猕猴桃、鲜枣、橘子、草莓、苹果等。

(实习:朱燕梅)

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