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灵芝的食用功效_灵芝的食用方法

发布时间:2019-07-20 09:55:17 编辑:笔名

做菜网导读:灵芝是名贵中药,一般人食用可以强身健体、延年益寿。那么你了解灵芝的食用功效及食用方法吗?下面做菜网为您介绍灵芝的食用功效及灵芝的食用方法,想要吃灵芝进补的朋友可要留意了。

灵芝的食用功效

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草,是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根据我国部药物专着《神农本草经》记载:灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种,性味甘平。灵芝原产于亚洲东部,中国古代认为灵芝具有长生不老、起死回生的功效,视为仙草。

灵芝味甘苦、性平,归心、肺、肝、脾经;可养心安神,寂肺益气,理气化淤、滋肝健脾。主治虚劳体弱,神疲乏力,心悸失眠,头目昏晕,久咳气喘,食少纳呆。经过科研机构数十年的现代药理学研究证实,灵芝对于增强人体免疫力,调节血糖,控制血压,辅助肿瘤放化疗,保肝护肝,促进睡眠等方面均具有显着疗效。

野生灵芝的品种繁多,主要分为以下几种:

1、赤芝:赤芝又叫做丹芝,味苦、甘平、无毒。解胸胃郁结,补中益气,使人神志清明。

2、青芝:青芝又名龙芝,是着名珍稀灵芝品种。味酸、甘平、无毒,有浓浓药香味。明目,补肝气,安神,益气健脾,增强记忆力,能有效改善脱发和须发早白的情况,是补肝肾的良药。

3、黄芝:黄芝也叫做金芝,是着名珍稀野生灵芝品种,肾形,黄褐色至暗红色,对五脏不调、脾胃虚弱有作用。甘平、无毒,具有益脾胃,安神的功效。

4、白芝:白芝又称玉芝、素芝,为灵芝罕见品种,对心血管疾病有作用。味辛、甘平、无毒。有止咳益肺,安神,亦增强体力,防癌抗癌等功效。

5、黑芝:黑芝又叫玄芝,专治男性肾虚、滑精、尿频和女性慢性妇科疾病。味咸、甘平、无毒。利水道,益肾气。

6、紫芝:紫芝又叫木芝,甘平、温、无毒。益补精气,强健筋骨,利关节,消除虚劳,能增强机体免疫,保心护肝。

灵芝的营养价值

灵芝属的化学成分较为复杂,且因所用菌种、菌种产地、栽培方法、提取工艺、制剂方法不同而各异。其中有效成份可分为十大类,包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸),以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。

灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一,具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。

灵芝所含三萜类不下百余种,其中以四环三萜类为主,灵芝的苦味与所含三萜类有关。三萜类也是灵芝的有效成分之一,对人肝癌细胞具有细胞毒作用,也能抑制组织胺的释放,具有保肝作用和具有抗过敏作用等。

灵芝的图片

灵芝的适用人群

1、思虑过度,心神失养,夜睡不佳,失眠、体力及记忆力减退的保健恢复。

2、便秘患者。

3、支气管炎、哮喘患者。

4、体弱多病者,大病初愈者。

5、心血管疾病、糖尿病、慢性肝炎、老年病等慢性疾病患者的辅助调理。

6、化疗肿瘤患者,手术后患者增强体质,改善症状。

7、中老年人的进补,延缓衰老,美容养颜。

需要注意的是,虽然灵芝原则上能适合几乎所有人,但是老人和小孩的体抗力和免疫力都比较弱,肝功能也比不上一般成人。若老人小孩服用灵芝,抵抗力会更大,功效会更强,但服用时需要适量。小学生以下的小孩,适量为成人的2/3,体重轻而虚弱型的老人,适量为成人的2/3。而孕妇,在怀孕3个月内,胎儿尚不稳定,建议先不要服用灵芝。待四个月以上,胎儿稳定下来,再食用灵芝。孕妇食用灵芝能够减轻孕吐。此外,病人手术前、后一周内,或正在大出血的病人慎食。

灵芝的副作用

是药三分毒,任何的药物都有好的一面,和坏的一面,但是灵芝的副作用很小,灵芝因富含天然有机锗,所以服用时会有瞑眩反应,有些会惊慌地认为有副作用,其实这也是灵芝独特的排毒作用,是“好转反应”,在中医上称为“瞑眩反应”。

瞑眩反应为身体带来不适,但是不是副作用,在瞑眩反应消失后,身体会觉轻快,有精神,疾病也会慢慢痊愈。它的缺点就是就是口味很苦。灵芝在本草纲目里记载性“平”没有任何毒副作用,属于上等药品,适合任何人在一年四季食用。

灵芝的选购方法

真品灵芝的菌盖一般呈木栓质,半圆形,宽为12~20厘米,厚约两厘米,皮壳坚硬,初一般为黄色,而后逐渐变为红褐色,且有光泽,具有环状棱纹和辐射状皱纹,边缘薄而平截,常稍内卷。

菌盖下表面菌肉白色至浅棕色,由无数菌管构成;菌柄侧生,长达19厘米,直径约4厘米,呈红褐色或者紫褐色,有漆样的光泽;菌管内有多数孢子。紫芝的子实体形状与灵芝极为相似,主要区别是菌盖与菌柄的皮壳呈紫黑色或黑色,菌肉锈褐色。

通常情况下,我们在选择灵芝时可以从其体形、色泽、厚薄比重上来判别其好坏。品质好的灵芝一般柄短,肉厚,菌盖的背部或者底部用放大镜观察,可以看到管孔部位,呈淡黄或者金黄色者往往为,而呈白色者往往次之,呈灰白色而且管孔较大者则质量次。

总而言之,菌盖完整、厚实,新鲜干净无霉变才是的。

灵芝的食用方法

新鲜的灵芝可以直接食用,但保存期很短。灵芝采收后,去掉表面的泥沙及灰尘,自然凉干或烘干,水分控制在13%以下,然后用密封的袋子包装,放在阴凉干燥处保存。市场上散装的灵芝,使用前清洗后食用。置干燥处,防霉,防蛀。

根据灵芝的特色,现介绍几种既简洁,作用又好的食用办法:

1、灵芝泡水法:把灵芝剪成碎块,放在茶杯内,用开水浸泡后当茶喝,边泡边喝,通常一朵干灵芝泡一杯,可冲开水喝一天。

2、灵芝水煎法:将灵芝剪碎,放入罐内,加水,象煎中药一样的熬水服,通常煎服3~4次。也能够连续水煎3次,装入温水瓶渐渐喝,每天喝多少都无限制。

3、灵芝泡酒:将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒成为棕赤色时即可喝,还可参加一定的冰糖或蜂糖。

4、灵芝炖肉:无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,都可参加灵芝炖,按各自的饮食习惯参加调料喝汤吃肉。

5、灵芝汤:灵芝100克,羊肚菌100克,白糖20克,水4000毫升,煎煮至2000毫升即可喝汤,此办法的药用作用和营养价值都极好。

上面小编为您介绍了灵芝的食用功效及方法,需要进补的朋友可要按照以上的说明来食用灵芝哦。

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