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梅香小排的做法

2018-11-08 09:55:50
梅香小排的做法 “酸酸甜甜,让你爱上啃排骨,更适合那些挑嘴的小伙伴,随意随性,啃地开心!” 食材明细 主料 猪排骨 350g 辅料 生抽 1大勺 黄酒 1.5大勺 香醋 1.5大勺 冰糖 25克 乌梅 2颗 清水 250毫升 盐 1克-2克 姜片 3片 熟白芝麻 1小勺 葱花 1小勺 色拉油 1大勺 酸甜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 梅香小排的做法步骤 1排骨切小段,用清水浸泡1小时以上,中途换水两到三次。将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁。 2汤锅中加冷水,放入姜片,倒入排骨,开大火烧开后捞出沥干待用。 3炒锅入1大勺色拉油,倒入冰糖,中火加热至冰糖融化呈金黄色。 4倒入沥干水的排骨。 5翻炒至肉块裹上糖色。 6倒入醋汁和话梅,加入清水,大火烧开后转小火焖煮约40分钟。 7待排骨煮软后,视情况加盐,开盖收汁。 8洒上白芝麻和葱花,翻炒即可出锅。 9酸酸甜甜好滋味的排骨上桌。
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