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美味披萨2

2018-10-12 22:09:12

主料

低筋面粉 :90 高筋面粉 :210

辅料干酵母 :5 青椒 :2/3个 番茄酱 :适量 橄榄油 :20食盐 :5 奶粉 :12水 :180 牛肉 :25 葡萄干 :适量卷心菜 :适量细砂糖 :15油 :适量 洋葱 :1/5个 番茄 :1个 腊肠 :1根黑胡椒粉 :适量蛋清 :适量马苏里拉芝士 :适量

具体步骤 步1.将水、橄榄油、细砂糖、食盐、奶粉、面粉和干酵母放入面包机,选择和面程序 第二步2.面团成型后,拿出来拍打,知道面团抻开形成一张膜就表示完成了 第三步3.把面团放入大的容器,盖上盖子,发酵 第四步4.在面团发酵过程中准备材料:腊肠切片;腌制牛肉15分钟后切成小粒;番茄切片;卷心菜切丝;青椒和洋葱一半切成圈一半切成小粒; 第五步5.面团发酵到变成2倍大,用手指戳个洞,这个洞不会回缩就表示发酵完成 第六步6.把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数,放在室温下醒发15分钟 第七步7.案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁 第八步8.用擀面杖把面团擀成8寸大小的面饼 第九步9.将面饼整形成中间薄四周厚的形状 第十步10.烤盘铺上锡纸,并在锡纸上用刷子刷上适量油 第十一步11.把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,然后放在室温下发酵20分钟 第十二步12.面饼四周刷上蛋清 第十三步13.在面饼上均匀涂抹一层番茄酱 第十四步14.撒上少量黑胡椒粉 第十五步15.均匀撒上马苏里拉芝士 第十六步16.铺上一层腊肠片 第十七步17.铺上牛肉粒 第十八步18.铺上青椒粒和青椒圈 第十九步19.铺上洋葱粒和洋葱圈 第二十步20.铺上番茄片 第二十一步21.撒上卷心菜丝 第二十二步22.进已经预热好的烤箱烘烤10分钟 第二十三步23.取出烤盘撒上适量葡萄干 第二十四步24.均匀撒上一层马苏里拉芝士,再放进烤箱烤5分钟,出炉即可食用

烹饪技巧1、发酵后挤出空气的面团,分成需要的份数,比如做8寸,就分成3份。2、在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烘焙的时候饼底鼓起来。3、烘焙条件:上下火,200度,总共烤15分钟。4、出炉前5分钟取出来,撒上马苏里拉芝士后再烤5分钟

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