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家常菜香煎藕饼4

2018-10-12 20:53:41

主料

鲜藕 :200 猪肉 :300

辅料 酱油 :适量糖 :适量 胡椒粉 :适量油 :适量盐 :适量 鸡蛋 :1个葱 :适量 馒头 :半个 姜 :适量白酒 :适量

具体步骤 第一步1.准备食材,藕去皮洗净 第二步2.猪肉剁泥 第三步3.猪肉加酱油,我一般加鱼酿酱油,这个比较鲜 第四步4.加姜末、葱末、白酒、胡椒粉、糖、盐拌匀腌制20分钟左右 第五步5.藕擦丝,再剁碎 第六步6.加入肉馅中,加少许的油拌匀 第七步7.把馒头去皮搓碎,鸡蛋打散加馅料里面,再加少许盐,馒头不用全部加进去,拌匀后看看馅料的软硬程度添加 第八步8.馅料拌匀,加馒头做出来的藕饼口感好,松软不发粘,鸡蛋加半个就可以,我加的乌鸡蛋小, 第九步9.手上抹点油,把馅料搓成一个个圆球, 第十步10.按扁放入平底锅煎。第十一步11.先小火盖锅煎一会,再中小火翻面煎至金黄

烹饪技巧猪肉选三肥七瘦的,全是瘦肉口感不如加一点肥肉的好吃,煎制要中小火,

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